Ist eine Auflaufform dasselbe wie eine Backform?

May 21, 2023

Die Verwechslung von Backform und Auflaufform kann jedes Küchenprojekt durcheinander bringen. Die Rückkehr zu den Grundlagen und das Kennenlernen der Namen und Funktionen Ihres Geschirrs kann Ihr nächstes Backerlebnis einfacher machen.

Das Wichtigste, was es zu beachten gilt, schreibt Made In, ist, dass Backformen und Backformen nicht austauschbar sind. Wenn Sie den Unterschied zwischen den beiden kennen und wissen, wann sie am besten funktionieren, stellen Sie sicher, dass Sie das beste Backgefäß für Ihr Rezept verwenden.

Laut Taste of Home lässt sich der Unterschied zwischen einer Backform und einer Auflaufform am schnellsten am Material erkennen. Backformen bestehen aus Metall, meist Aluminium oder Antihaftbeschichtung, und gelegentlich auch Silikon, erklärt Southern Living. Auf der anderen Seite bestehen Backformen typischerweise aus Porzellan, Keramik oder Glas, stellt Cook's Info fest. Damit enden die Unterschiede jedoch noch nicht. Wenn Sie die anderen Eigenschaften von Backformen und -geschirr kennen, können Sie den richtigen Behälter auswählen, wenn in einem Rezept nicht angegeben ist, welcher Behälter verwendet werden soll.

Die Definition einer Backform ist ziemlich weit gefasst. Der Begriff Backform kann metallische Kuchenformen, Brotformen und andere Formen in verschiedenen Größen und Formen umfassen. Der spezifische Zweck einer Backform bestimmt oft ihre Form, wie zum Beispiel bei Quicheformen, Hackbratenformen, Muffinformen und Gugelhupfformen, erklärt Cook's Info. Zu den typischen Formen für Backformen gehören auch runde, quadratische, rechteckige Formen, Blechpfannen, Kastenformen oder Röhrenformen, schreibt Southern Living.

Wenn Sie keine klaren Anweisungen haben, ist es hilfreich zu wissen, welche Lebensmittel in Backformen am besten funktionieren. Verwenden Sie eine Backform für alle Rezepte, die nicht viele säurehaltige Zutaten enthalten und denen Sie eine braune Farbe verleihen möchten. Denken Sie an Projekte, die von Kuchen bis hin zu gebratenem Gemüse reichen, sagt Taste of Home

Einige Bäcker argumentieren, dass eine echte Backform das ist, was viele als Backblech oder Backblech bezeichnen würden. Man erkennt eine Blechpfanne an ihrem Metallmaterial und ihrer charakteristischen Form: rechteckige und niedrigkantige Noten Made In. Backbleche sind sogar noch spezifischer und haben nur an zwei Seiten erhöhte Kanten, um das Schieben der Kekse auf ein Kühlregal zu erleichtern (laut Southern Living).

Am häufigsten erkennt man Auflaufformen – manchmal auch Auflaufformen genannt – an ihrer Tiefe. Normalerweise sind sie etwa fünf Zentimeter tief, sagt Made In. Aus diesem Grund erfordern Rezepte, die breite Pfannen mit einer Tiefe von einigen Zentimetern erfordern, wie Aufläufe, Enchiladas oder Cobbler, normalerweise Backformen, sagt Taste of Home. Darüber hinaus können sie aufgrund ihres Porzellan- oder Glasmaterials besser mit der Säure von Zutaten wie Obst umgehen als mit der Backform. Am häufigsten sind Backformen rechteckig. Sie können jedoch auch quadratisch oder oval sein.

Backformen sind eine vielseitige Bereicherung für Ihre Küche. Alle sind ofenfest, viele sind mikrowellengeeignet und oft können sie auch als Serviergeschirr verwendet werden, heißt es bei Made In. Sobald Sie Ihre Auflaufform identifiziert haben, ist es wichtig zu bedenken, dass Glas, Keramik oder Porzellan zerspringen können, wenn sie kalt in den Ofen gestellt werden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Auflaufform Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie unter den Grill oder in einen besonders heißen Ofen stellen, warnt Taste of Home. Wenn Sie keine Auflaufform haben und Ihr Rezept eine solche erfordert, können Sie statt einer Backform auch eine Bratpfanne verwenden.